Recept na linecké pečivo je více než 300 let starý a jeho domovem je Rakouské město Linz, kde leží i originální recept, který v Rakousku, ale i v jiných částech světa dodržují do puntíku i dnes.
Tajemství lineckého pečiva
Traduje se, že autorem receptu byl místní cukrář, který byl známý svou exaktností a přesností. Recept vyvinul tak, že pokud se dodrží základní alchymie – poměr surovin, se musí vždy každému vydařit. Do receptu zakomponoval jednoduchý poměr 3: 2: 1, který pokud dodržíte, upečete pravé linecké pečivo přesně takové, jako slavný cukrář z Lince.
Tento poměr hovoří o zastoupení hladké mouky, másla a cukru.
potřebujeme:
- 450 g hladké mouky
- 300 g dobře vychlazeného másla
- 150 g moučkového cukru
- 1 žloutek
postup přípravy najdete na druhé stránce…