Omytou cuketu nastrouhejte na struhadle na hrubší kousky. Zbavte se i jadérek a slupky.
K cuketě přidejte mleté maso, vajíčka, krupici, sůl, pepř a pořádně promíchejte. Nechte odstát asi 15 minut dokud krupice nenasákne šťávu.
S mokrýma rukama tvarujte karbanátky, každý obalte v mouce nebo strouhance a smažte na rozpáleném oleji do zlatova.