Jak skladovat houbovou kávu, aby po otevření nechutnala zatuchle nebo neztratila své aroma? Základ je prostý: chránit směs před vlhkostí, teplem, světlem a cizími pachy. U kávy s přidanými funkčními houbami, bylinami, matchou či dalšími složkami se vyplatí věnovat pozornost i samotnému obalu.

Nejčastější chybou není špatně zvolená dóza, ale dlouhé nechávání sáčku otevřeného na kuchyňské lince. Pára z konvice, slunce u okna i mokrá odměrka mohou postupně ovlivnit sypkou směs i její chuť.

Originální sáček má svůj důvod

Pokud výrobce použil vícevrstvý sáček se zipem nebo jiným těsněním, nemusíte kávu hned přesypávat. Takový obal bývá navržený tak, aby omezil přístup vzduchu, světla a vlhkosti. Po každém použití z něj vytlačte přebytečný vzduch a zip pečlivě uzavřete.

Praktické je skladovat sáček ve skříňce, ne přímo vedle sporáku, dřezu nebo rychlovarné konvice. Suché a spíše chladnější místo bez výrazných teplotních změn bývá vhodnější než police na slunci. Houbová káva také snadno přejímá výrazné vůně, proto ji nedávejte k koření, čaji s intenzivním aromatem ani k otevřeným potravinám.

Pro ranní rutinu může být zajímavou volbou například Stezka Nekonečné Síly. Stejně jako u běžné kávy je vhodné po otevření sledovat především vůni, sypkost směsi a chuť, nikoli jen datum uvedené na obalu.

Kdy dává smysl dóza

Dóza se hodí, pokud původní sáček špatně těsní, často s ním manipulujete nebo chcete mít směs po ruce v kuchyni. Vybírejte nádobu s dobře přiléhajícím víčkem, ideálně neprůhlednou. Sklo může fungovat, pokud dózu uložíte do tmavé skříňky; průhledná nádoba postavená na lince není pro dlouhodobé skladování nejlepší.

Před přesypáním musí být dóza dokonale čistá a suchá. Zbytky vody nebo kondenzace představují větší problém než samotný materiál nádoby. Nemíchejte novou dávku se starými zbytky. Nejprve dózu vyprázdněte, umyjte, nechte zcela vyschnout a teprve potom ji znovu naplňte.

Pokud máte doma více druhů, označte si dózu názvem směsi a datem otevření. Snadněji pak poznáte, jak rychle ji spotřebováváte. U směsí s matchou nebo dalšími citlivějšími ingrediencemi je pečlivé uzavírání obzvlášť praktické, protože častý kontakt se vzduchem může postupně měnit jejich vůni i chuť. To platí i pro Síla Zeleného Stromu.

Vlhkost, lednice a správná odměrka

Houbovou kávu obvykle není nutné ukládat do lednice. Při vyndávání z chladného prostředí může na směsi vznikat kondenzace, zvlášť pokud je v kuchyni teplo. Vlhkost pak podporuje hrudkovatění a může zhoršit sypkost produktu. Výjimkou mohou být zvláštní pokyny výrobce, proto se vyplatí řídit etiketou.

  • Do sáčku nebo dózy vkládejte jen suchou odměrku.
  • Nenechávejte obal otevřený během vaření vody.
  • Směs nabírejte čistou rukou nebo suchou lžičkou.
  • Respektujte doporučené datum spotřeby a pokyny na obalu.

Pokud se objeví nezvyklý zápach, viditelné zvlhnutí, plíseň nebo výrazná změna barvy, směs raději nepoužívejte. Správné skladování není složité: stačí suché tmavé místo, těsné uzavření a trochu pozornosti při každém šálku.

Zdroj: VitalHerbs.cz